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鱿鱼烘干机

鱿鱼烘干机产品介绍:
    本产品有效的解决了太阳晒干鱿鱼时间长、蝇虫污染大且严重依赖于天气的问题,热泵鱿鱼烘干设备,是通过压缩空气进行升温,完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的温度和热量。不管天气,不论昼夜,一天24小时工作,烘干时间成几倍的减少,而且鱿鱼烘干过程安全卫生、环保、无污染、无废气排放,运行电费超低。以12P的鱿鱼烘干机为例,约10KW的额定功率,机器输出的热量可以高达35KW,其能效为35/10=3.5,所以节能效益相当不错。
 
    鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
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那么怎样精确控制鱿鱼烘干机温湿度?如何烘干品质好的鱿鱼干呢?我们需要掌握如下原则:
一、温度:鱿鱼的烘干一般要求比较低的温度下进行,以避免高温影响产品烘干后的质量。
 
二、湿度:鱿鱼的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外,由于鱿鱼的水分存在于脂肪和油脂中,脱水较困难,控制脱水速度很关键。
 
三、烘干时间:鱿鱼烘干机也要达到仿自然晒干的效果,虽然机器可以达到超快速烘干,但会破坏烘干质量,表面容易结皮,反而不利于里面水分往表面迁移,形成假性烘干。所以鱿鱼的烘干温湿设定宜在30-45摄氏度左右的低温结点上,配合较大的循环风量和较高的风速,避免水汽停留在鱿鱼表面。加上鱿鱼烘干机精确的控制温湿度,这样对鱿鱼的风味影响最低,烘出的鱿鱼干品相洁净、色泽微红、肉质白嫩细腻,且每一批次鱿鱼干的质量相当稳定,储藏期更久,产品出口或进入大型超市,卫生标准完全没有问题。
 
鱿鱼烘干工艺:
    鱿鱼干的制作程序,第一步为挑选浸泡,第二步为除脏洗净,第三步是干燥、腌蒸,最后一步是分级包装。这里重点讲一下鱿鱼的干燥。传统的鱿鱼干燥方法就是太阳晒干。选择晴朗的天气,通过吊晒或网晒方法,晒制6-10天。吊晒时,把鱿鱼摆放在铁丝网片上,用竹签撑开胴体,用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上,使鱼头朝下,以便渗出体内水分。晒至四五成干时,如果发现外形不够美观,用竹签重新穿刺撑开定型。而网晒时,把鱿鱼平铺在网帘上,先晒鱼背,以利于沥水,后翻晒腹肉,晒至四至五成干时整形,用手指拉伸肉面及肉腕,使之平展对称。1天之内翻动4-5次。
 
    鱿鱼烘干机的核心部件包括有空气能烘干机、风机、控制系统及烘干房等部件。风机必须使用专业的烘干房风机,因为常规的风机较容易在高温高湿环境下损坏。烘干房使用聚氨脂板,这样隔热效果非常好。整套系统使用积木式设计,非常利于安装甚至今后的移动。
 
    实践证明,鱿鱼烘干机也可用于墨鱼,虾米,对虾,沙丁鱼,鳕鱼,鲍鱼,海参、小鱼小虾、杂鱼、巴浪鱼、鱼干、海马、生蠔(即牡蛎)、海藻、海带、发菜、鲍鱼、鱼胶、鱼翅、干贝、龙虾、海胆,石斑鱼、牛肉,羊肉,兔肉等水产品及肉制品的烘干处理。相信今后会有更多的领域应用这种环保节能产品。

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